Vous connaissez sûrement tous cette pâtisserie constituée d’une génoise imbibée d’un sirop au rhum et ses différentes variantes à base de crème fouettée et de fruits secs. Mais saviez-vous que nous la devions à notre bon vieux Stanislas Leszczynski lorsque celui-ci était installé à Nancy ?
En effet, celui-ci friand de gâteaux en tous genres, avait rapporté dans ses bagages une brioche lors d’un séjour en Pologne. Mais la brioche s’étant desséchée au cours du trajet, son chef cuisinier dut verser du vin sucré dessus pour rendre le gâteau rabougri digne des papilles du duc de Lorraine ! Ce fut un vrai succès !
Vous pouvez aujourd’hui retrouver le fameux « baba de Stan » dans la plupart des pâtisseries Nancéiennes ! J’ai personnellement un petit faible pour celui de la biscuiterie Alain Battau numéro 40 de la rue St Georges.
PS : pour les amateurs d’eau de vie, vous pouvez demander à goûter la version 100% nancéienne du baba imbibé à la mirabelle… miam !
🇬🇧 Stanislas' Rum Baba
You probably all know this pastry made of a sponge cake soaked in rum syrup and its different variations based on whipped cream and dried fruit. But did you know that we owe it to our good old Stanislas Leszczynski when he was living in Nancy?
Indeed, being fond of cakes of all kinds, he had brought back in his luggage a brioche during a stay in Poland. But the brioche had dried out during the journey, so his chef had to pour sweet wine over it to make the stunted cake worthy of the Duke of Lorraine's taste buds! It was a real success!
Today, you can find the famous "baba de Stan" in most of Nancy’s cakeshops! I personally have a soft spot for the one of the Alain Batt biscuit factory at 40 rue St Georges.
PS: for those who love brandy, you can ask to taste the 100% made in Nancy version of the baba soaked in mirabelle ... yum!
🇩🇪 Stanislas' rum baba
Wahrscheinlich kennen Sie alle dieses Gebäck, das aus einem in Rumsirup getränkten Biskuit besteht und seine verschiedenen Variationen mit Schlagsahne und Trockenfrüchten. Aber wussten Sie, dass wir es unserem guten alten Stanislas Leszczynski zu verdanken haben, als er noch in Nancy lebte?
Tatsächlich hatte er bei einem Aufenthalt in Polen eine Brioche im Gepäck mitgebracht. Aber die Brioche war während der Reise ausgetrocknet, so dass sein Koch süßen Wein darüber gießen musste, um den verkümmerten Kuchen den Geschmacksnerven des Herzogs von Lothringen würdig zu machen! Es war ein echter Erfolg!
Heute finden Sie das berühmte „baba de Stan“ in den meisten Konditoreien in Nancy! Ich persönlich habe ein Faible für den in der Keksfabrik Alain Battin der Rue St. Georges 40.
PS: für Brandy-Liebhaber, können Sie fragen, um die 100% Nancy’s Version des baba in Mirabellenschnaps getränkt zu probieren... yum!
